Lucretia y Cesare Borgia, política y...Arsénico
Usado por los más temidos asesinos envenenadores incluyendo a los Borgia, el Arsénico ha sido mezclado en bebidas y comida y ha pasado desapercibido en miles de casos. La víctima no percibe algún sabor que le haga sospechar que algún enemigo le esté sirviendo una rica sopa con Arsénico. El envenenamiento por Arsénico puede ser lento y sus síntomas pueden ser fácilmente confundidos ya que son comunes a muchas enfermedades: influenza, malestar estomacal, cólera, enfermedad cardiaca, aunque también se pueden presentar calambres acompañadas por sensación de hormigueo. Si no fuera por las sospechas de envenenamiento de los parientes, quienes a menudo solicitan una autopsia, muchos crímenes quedarían impunes.
El primer caso de muerte causada por envenenamiento se reportó en 1740 cuando una niña envenenó a su padre y tres hermanas al servirles un plato con peras secas las cuales hirvió junto con una roca con alto contenido de arsénico obtenida de una mina cercana. Según la leyenda, en el s. XV los Borgias habían experimentado con las formas más letales del Arsénico. El resultado fue la cantarella, la cual se dice que era tan poderosa y letal que la fórmula para su elaboración fue destruida posterior a la muerte de los jerarcas.(1)
A propósito de la noticia ampliamente difundida sobre los elevados niveles de Arsénico en las bebidas de la marca "Peñafiel"(2), se sabe que el compuesto se mezcla especialmente bien con bebidas alcohólicas, las cuáles tienden a esconder la sensación de mareo y desvanecimiento. De acuerdo a la OMS "El arsénico inorgánico está naturalmente presente en altos niveles en las aguas subterráneas de diversos países, entre ellos la Argentina, Bangladesh, Chile, China, la India, México y los Estados Unidos de América. Las principales fuentes de exposición son: el agua destinada a consumo humano, los cultivos regados con agua contaminada y los alimentos preparados con agua contaminada". Cuando ocurre un envenenamiento agudo por Arsénico, las personas refieren malestar intenso, violento, y los cuerpos se tienen la apariencia de una deshidratación severa. Con frecuencia sus manos y pies se vuelven ligeramente azules debido a la falta de oxigenación en estos tejidos. Pero, si el envenenamiento se ha servido en múltiples porciones, la piel de la víctima se torna amarilla, presentando en algunas ocasiones "parches" o marcas parduzcas.
Seguramente, si usted lector acude a la tienda de la esquina, los productos "Peñafiel" seguirán exhibiéndose en los estantes. De acuerdo a la FDA, las bebidas gaseosas contienen casi el doble del límite permitido de Arsénico: 0,010 partes por millón (ppm). Pero para el consumidor sediento y fiestero que prepare una deliciosa bebida con probablemente altos niveles del metal pesado ¿qué significa?
El consumo de Arsénico (o As para los que recuerdan sus clases de química en preescolar) se ha asociado al cáncer de piel, neurotoxicidad, problemas del desarrollo, enfermedades cardiacas y diabetes (2). Al 27 de abril, fecha en la que escribo esto, en la página oficial de la COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios) no existía un comunicado sobre el tema (3). En una búsqueda en el timeline del twitter oficial de esta dependencia (@COFERPIS) no encontré algún comunicado al respecto. Y si bien los medios han comunicado que la misma COFEPRIS y la PROFECO verificarán las plantas de Peñafiel, lo cierto es que los productos siguen vendiéndose. Esperemos que los informes salgan rápido y sean conducidos de manera transparente, pero ¿mientras tanto? Más preocupante aún, que la nota de CR (Consumer Reports) señale que se sabía desde hace años que la marca que comercializa las bebidas "Peñafiel" en los EEUU sabía de los altos niveles de Arsénico por años (Captura de pantalla en esta entrada en la parte superior y en (4)) y que además en 2013 en México el límite es de 0,025 ppm, más del doble que en la Unión Americana, y aún así el producto fue comercializado en el vecino del norte. ¿Acaso los mexicanos somos más tolerantes al Arsénico? Mientras tanto en México estamos a la espera de las conclusiones por parte de las autoridades quienes aparentemente no hacen un trabajo adecuado de supervisión de Riesgos Sanitarios. ¡Salud!
Referencias
1 Arsenic in Blum, D. The Poisoner´s handbook. Chapter four. (2010) Penguin Books. USA.
3 https://www.gob.mx/cofepris#13444 https://www.consumerreports.org/arsenic-in-food/fda-has-known-of-high-arsenic-levels-in-keurig-dr-pepper-penafiel-bottled-mineral-water/
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Gracias por sus comentarios